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RICERCA, IDENTIFICAZIONE E CARATTERIZZAZIONE DI LIEVITI VINARI IN UNA CANTINA MARCHIGIANA
2018/2019 ZANNINI, FEDERICA
Ruolo probiotico del lievito Lachancea thermotolerans ed efficacia in un sistema in vitro per la valutazione della sua sopravvivenza nel tratto gastro-intestinale dell'uomo
2024/2025 FORTUNATI, FEDERICA
STUDIO DELLE TOSSINE KILLER PRODOTTE DAI LIEVITI PER IL CONTROLLO DEI BRETTANOMYCES IN VINIFICAZIONE
2020/2021 IMPAGNATIELLO, GIULIA
Sviluppo di un modello in continuo in vitro per la simulazione del tratto gastrointestinale: valutazione della vitalità di Lachancea thermotolerans e confronto con Saccharomyces cerevisiae var. boulardii
2024/2025 DI BLASIO, LORENZO
USO DI AMARANTO E MIGLIO PER LA PRODUZIONE DI BIRRA ARTIGIANALE FORTIFICATA MEDIANTE LIEVITI NON CONVENZIONALI
2019/2020 LO CONTE, VALENTINA
UTILIZZO DI LIEVITI BIOATTIVI CONTRO MICROORGANISMI ALTERATIVI: DAL VIGNETO ALLA CANTINA PER LA PRODUZIONE DI VINO VERDICCHIO BIOLOGICO
2020/2021 LORENZONI, GIULIA
UTILIZZO DI UN CEPPO NON CONVENZIONALE DI TORULASPORA DELBRUECKII NELLA FERMENTAZIONE MISTA CON DIFFERENTI CEPPI STARTER DI S. CEREVISIAE
2019/2020 ANTONUCCI, MARIANGELA
WICKERHAMOMYCES ANOMALUS E STARMERELLA BOMBICOLA IN VINIFICAZIONE COME LIEVITI NON CONVENZIONALI PER LA RIDUZIONE DI ETANOLO E COME STRATEGIA DI BIOCONTROLLO
2024/2025 BADIALI, CHIARA
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