UNITesi
Università Politecnica delle Marche

ASPETTI NUTRIZIONALI E FUNZIONALI DEI LIEVITATI PRODOTTI MEDIANTE LIEVITAZIONE NATURALE

SALVUCCI, MARCO
2019/2020
2019
2020-12-17
Nutritional and functional features of leavened baked goods manufactured using sourdough
AQUILANTI, LUCIA
Laurea triennale, diploma universitario
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/20.500.12075/2345