VALUTAZIONE DELLA DISTRIBUZIONE DELLE RADICI, DELLA PRODUZIONE E DELLA QUALITÀ DELL’OLIO IN OLIVETI IRRIGATI E NON IRRIGATI AD ALTA DENSITÀ IN SPAGNA

Negli ultimi decenni l’olivicoltura mediterranea ha subito una profonda trasformazione, orientandosi verso sistemi colturali ad alta e altissima densità, soprattutto in aree caratterizzate da clima arido e semi-arido come il sud della Spagna. In questo contesto, la crescente scarsità delle risorse idriche pone interrogativi sulla sostenibilità di tali sistemi produttivi e sulla possibilità di ridurre o eliminare l’irrigazione senza compromettere la produttività e la qualità dell’olio. Il presente lavoro di tesi ha avuto l’obiettivo di valutare l’effetto dell’irrigazione sulla distribuzione dell’apparato radicale, sulla crescita vegetativa, sulla produzione e sulla qualità dell’olio in un oliveto ad alta densità della cultivar Arbosana, situato a Carmona (Siviglia, Spagna). A tal fine sono state confrontate piante irrigate con piante allevate in condizioni di asciutto. Sono state analizzate la densità di lunghezza radicale (RLD) e il diametro medio delle radici mediante campionamenti di suolo a diverse profondità e distanze dal tronco, nonché i parametri vegetativi della parte aerea. Parallelamente sono stati valutati la produzione di olive, la resa in olio e la composizione chimica dell’olio, con particolare riferimento al profilo degli acidi grassi e al contenuto in polifenoli.