UNITesi
Università Politecnica delle Marche

Spirulina come ingrediente funzionale nei prodotti da forno: valutazione delle proprietà nutrizionali, antiossidanti e sensoriali di biscotti a base di ceci e mandorle

PULVIRENTI, GIULIA
2025/2026
2025
2026-07-23
Spirulina as a functional ingredient in bakery products: evaluation of the nutritional, antioxidant and sensory properties of chickpea and almond cookies
VIGNINI, ARIANNA
DI CRESCENZO, TIZIANA
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/20.500.12075/27828