Studente | CAPRIOTTI, MATTIA |
Facoltà/Dipartimento | Dip.Scienze Agrarie,Alimentari e Ambientali |
Corso di studio | SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI |
Anno Accademico | 2018 |
Data dell'esame finale | 2020-02-13 |
Titolo italiano | Impact of different cooking methods on the formation of cholesterol oxidation products (COPs) in pork loin |
Titolo inglese | Impact of different cooking methods on the formation of cholesterol oxidation products (COPs) in pork loin |
Relatore | PACETTI, DEBORAH |
Controrelatore | FREGA, NATALE GIUSEPPE |
Appare nelle tipologie: | Laurea triennale, diploma universitario |
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http://hdl.handle.net/20.500.12075/5333