Gli sprechi domestici: un'analisi della letteratura

This work analyzes literature's data on domestic food waste. Specifically, it analyzes the consumers and the factors, both personal and behavioral, that influences consumer's choices on food waste. Subsequently, it studies which attributes of food products (eg organoleptic quality, price, packaging, etc.) directly or indirectly influences consumer's choices.

La tesi in questione analizza i dati della letteratura scientifica in merito allo spreco alimentare domestico. Nello specifico analizza il consumatori e i fattori, sia personali che comportamentali, che influenzano le scelte del consumatore sullo spreco alimentare. Successivamente studia quali attributi dei prodotti alimentari(es. qualità organolettica, prezzo, packaging ecc..) influenzano direttamente o indirettamente le scelte del consumatore.