Modulazione del valore nutrizionale delle larve di Hermetia illucens allevate su scarto di caffè arricchito in microalghe: amminoacidi, acidi grassi e carotenoidi

Black Soldier Fly (BSF) larvae, Hermetia illucens (Diptera, Stratiomydae), represent a sustainability valorization alternative to convert large quantities of coffee silverskin (Cs), an industrial waste, into valuable ingredients for aquafeed. The aim of this work was to evaluate the effect of the diet composition on the nutritional composition of larvae. For this purpose, BSF larvae was reared on diets formulated enriching CS (diet control) with different percentage of microalgae (5, 10% of Arthrospira platensis). The dietary levels of microalgae did not affect the larval crude protein content and the amino acid profile, except for the amounts threonine, lysine, histidine and tyrosine. The larval lipid content raised by increasing dietary microalgae levels. Feeding with 10% of microalgae led to larvae with the highest PUFA content (902,6 ± 22,4 mg/100g larvae dry weight). A significant increase of carotenoids was observed in larvae fed on Cs enriched with spirulina, reaching the maximum bioconversion on diet containing 10% of microalgae up to 16,0 ± 0.0 (zeaxanthin) and 57,8 ± 0,4 (-carotene) mg/kg larvae dry weight.

Le larve di mosca soldato nera (BSF), Hermetia illucens (Dittero, Stratiomydae), rappresentano un’alternativa sostenibile per convertire una grande quantità dello scarto di caffè chiamato coffee silverskin (CS), in preziosi ingredienti per mangimi per pesci. Lo scopo del presente lavoro di tesi è quello di valutare come la composizione chimica del substrato su cui vengono fatte crescere le larve influenza il loro valore nutrizionale. A tale proposito le larve di BSF sono state allevate su substrati a base di CS, arricchiti con diverse percentuali di microalga (5, 10% di Arthrospira platensis). Successivamente, sono stati analizzati il profilo in amminoacidi, in acidi grassi e in carotenoidi delle larve. I livelli dietetici di microalghe non hanno influenzato il contenuto proteico totale e il profilo amminoacidico delle larve, ad eccezione della treonina, lisina, istidina e tirosina. L’aumento dei livelli di microalga nella dieta ha determinato un aumento del contenuto lipidico larvale. L'alimentazione con il 10% di microalghe ha portato a larve con il più alto contenuto di PUFA (902,6 ± 22,4 mg/100 g larve peso secco). Un aumento significativo dei carotenoidi è stato osservato nelle larve alimentate con CS arricchito con microalghe, raggiungendo la massima bioconversione con la dieta contenente il 10% di spirulina fino a 16,0 ± 0.0 (zeaxantina) e 57,8 ± 0,4 (-carotene) mg/kg larve peso secco, rispettivamente.