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Università Politecnica delle Marche

KEFIR DI SOIA FERMENTATO DALL'IMPIEGO DI UN CONSORZIO DI LIEVITI NATIVI E LACTOBACILLUS CASEI SHIROTA: DINAMISMO MICROBIOLOGICO E CHIMICO FISICO A DIVERSI TEMPI DI FERMENTAZIONE.

CHICARELLA, GIULIA
2020/2021
2020
2021-10-21
SOYA KEFIR FERMENTED USING A CONSORTIUM OF NATIVE YEASTS AND LACTOBACILLUS CASEI SHIROTA: MICROBIOLOGICAL AND CHEMICAL PHYSICAL DYNAMISM AT DIFFERENT FERMENTATION TIMES.
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/20.500.12075/952