UNITesi
Università Politecnica delle Marche

Qualità sensoriale e funzionale di gelato plant-based privo di additivi: effetto di alcune variabili tecnologiche

RINAUDO, NICOLE
2025/2026
2025
2026-10-07
Sensory and Functional Properties of Plant-Based Clean-Label Ice Cream: the Role of some Technological Variables
FASCIOLI, DAVIDE
Laurea triennale, diploma universitario
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/20.500.12075/28620