UNITesi
Università Politecnica delle Marche

PROGETTAZIONE E CONTROLLO DELLA QUALITÀ DEL GELATO ARTIGIANALE: MODELLI DI CURVE DI CONGELAMENTO E FUSIONE

DE ANGELIS, GLORIA
2018/2019
2018
2019-07-24
FREEZING AND MELTING MODELLING FOR DESIGN AND QUALITY CONTROL OF THE ITALIAN-STYLE GELATO
Laurea triennale, diploma universitario
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Descrizione: PROGETTAZIONE E CONTROLLO DELLA QUALITÀ DEL GELATO ARTIGIANALE: MODELLI DI CURVE DI CONGELAMENTO E FUSIONE
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/20.500.12075/5854