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Laurea specialistica, magistrale, ciclo unico 2026-10-07 Bioconservazione dei prodotti a base di salmone mediante batteri lattici: attività antilisterica e compatibilità con la matrice di ceppi selezionati di Carnobacterium e Leuconostoc nel salmone confezionato sottovuoto. CESONI, ALESSIO
Laurea triennale, diploma universitario 2025-10-08 Caratterizzazione e valorizzazione della farina di girasole per l'arricchimento proteico: uno caso studio su pasta secca arricchita. SPAGNOLO, GABRIELE
Laurea specialistica, magistrale, ciclo unico 2026-07-15 Development and Characterization of Functional Gelato Formulations Physio- Chemical, Nutritional, and Sensory Evaluation of Bioactive- Enriched Recipes ELMOUSSAOUI, TALA
Laurea triennale, diploma universitario 2025-07-16 LENTICCHIA D'ACQUA: UNA NUOVA RISORSA PER LA TRANSIZIONE PROTEICA? NASUTI, FRANCESCO
Laurea triennale, diploma universitario 2026-07-22 UN METODO LC/MS SEMPLIFICATO PER L'ANALISI DEGLI AMMINOACIDI SENZA DERIVATIZZAZIONE NEGLI ALIMENTI MASSARI, RICCARDO
Laurea specialistica, magistrale, ciclo unico 2025-07-16 VISUAL QUALITY AND NUTRITIONAL IMPACT: EVALUATING THE INTRODUCTION OF A VISUAL STANDARD IN POULTRY PRODUCTION ALBANESI, BENEDETTA
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