Lo scopo di tale ricerca è stato quello di approndondire l'aspetto delle caratteristiche microbiologiche del formaggio Serra da Estrela per comprendere quali e quanti microrganismi caratterizzano il formaggio in questione confrontando i risultati di quattro diversi produttori.
Caratterizzazione microbiologica del formaggio Serra da Estrela (DOP)
ANZINI, NOEMI
2020/2021
Abstract
Lo scopo di tale ricerca è stato quello di approndondire l'aspetto delle caratteristiche microbiologiche del formaggio Serra da Estrela per comprendere quali e quanti microrganismi caratterizzano il formaggio in questione confrontando i risultati di quattro diversi produttori.File in questo prodotto:
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https://hdl.handle.net/20.500.12075/7863